Hvitløk (Allium sativum l.) Brukes i hele Kina.
Friske pærer vaskes - kuttet i skiver - Ovnstørket. Etterpå blir flak rengjort og knust, freset, siktet etter krav.
Selv om vi ganske enkelt trenger en klype dehydrert hvitløkspulver eller dehydrert hvitløkskorn, eller noen få skiver dehydrert hvitløksskiver når vi koker, er produksjonsprosessen ikke enkel i det hele tatt.
