Hvitløk (allium sativum l.) dyrkes i hele Kina.
Ferske pærer vaskes - kuttes i skiver - ovnstørkes.Deretter renses og knuses flak, males, siktes etter behov.
Selv om vi rett og slett trenger en klype dehydrert hvitløkspulver eller dehydrert hvitløksgranulat, eller noen få skiver dehydrerte hvitløksskiver når vi lager mat, er ikke produksjonsprosessen enkel i det hele tatt.
